Un must di ogni anno
Da ca. 1.000 anni vengono gustati i canederli. A Vipiteno l'antica tradizione viene celebrata in particolare ogni anno la seconda domenica di settembre. Il centro storico si trasforma in una cucina a cielo aperto.
13/09/2026
Sagra dei canederli Vipiteno
Sagra dei canederli a Vipiteno in Alto Adige
Diverse variazioni di canederli servite nel centro storico di Vipiteno
I canederli sono uno dei piatti più popolari e tradizionali dell'Alto Adige. A Vipiteno il canederlo diventa il protagonista della tradizionale Sagra dei canederli che si terrà domenica 13 settembre 2026 dalle 11.00 alle 18.00.
La Sagra dei canederli di Vipiteno è uno degli eventi principali di fine estate. Una grande varietà di creazioni di canederli viene servita su una tavola lunga 400 metri nel centro storico della città: in Città Nuova e in Città Vecchia, in Piazza Città e anche sul Monte Cavallo, la montagna di casa dei vipitenesi. Sostanziosi canederli allo speck, raffinati canederli al tovagliolo, profumati canederli ai funghi, canederli alle erbe, canederli pressati, canederli al formaggio e, per concludere in dolcezza, canederli all'albicocca, invitanti canederli al torrone o leggeri canederli alla ricotta. Oltre alle prelibatezze culinarie, vi aspettano anche tanti gruppi musicali e balli folcloristici.
Questa festa è organizzata, sostenuta e sponsorizzata dalla Cooperativa turistica Vipiteno Val di Vizze Campo di Trens e dai ristoranti partecipanti.
L'entrata è gratuita, non è possibile prenotare i tavoli.
La Sagra dei canederli di Vipiteno è uno degli eventi principali di fine estate. Una grande varietà di creazioni di canederli viene servita su una tavola lunga 400 metri nel centro storico della città: in Città Nuova e in Città Vecchia, in Piazza Città e anche sul Monte Cavallo, la montagna di casa dei vipitenesi. Sostanziosi canederli allo speck, raffinati canederli al tovagliolo, profumati canederli ai funghi, canederli alle erbe, canederli pressati, canederli al formaggio e, per concludere in dolcezza, canederli all'albicocca, invitanti canederli al torrone o leggeri canederli alla ricotta. Oltre alle prelibatezze culinarie, vi aspettano anche tanti gruppi musicali e balli folcloristici.
Questa festa è organizzata, sostenuta e sponsorizzata dalla Cooperativa turistica Vipiteno Val di Vizze Campo di Trens e dai ristoranti partecipanti.
L'entrata è gratuita, non è possibile prenotare i tavoli.
La brochure della Sagra dei Canederli a Vipiteno
Trova qui tutte le informazioni, dal programma della festa a quello musicale.
Dimensioni file: 6,72 MB
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70
variazioni di canederli servite alla Sagra dei canederli a Vipiteno
400
metri è lunga la tavolata nel centro storico
1000
anni vengono gustati i canederli a Vipiteno
Gli esercizi gastronomici partecipanti e le loro specialità
Verranno serviti ca. 70 tipi di canederli diversi in Città Nuova, in Città Vecchia, in Piazza Città nel centro storico di Vipiteno e a Monte Cavallo dalle ore 11:00 fino alle ore 18:00. Auguriamo a tutti i visitatori un buon appetito e buon divertimento!
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- Tris di canederli vegetariani con insalata (spinaci, rape e canederlo pressato al formaggio)
- Canederlo di fegato in brodo
- Canederlo si speck con insalata di crauti
- Canederlo di grano saraceno con insalata di crauti
- Canederli al "Holzhacker" con finferli
- Canederli di prugne
- Canederli di nougat
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- Canederli di speck in brodo / Canederli di fegato in brodo / Canederli pressati in brodo
- Gnocchi di formaggio/Canederli di spinaci con burro e parmigiano
- Tris di canederli (Canederlo di speck, canederlo di spinaci, canederlo al formaggio) su letto d'insalata
- Canederli pressati al formaggio con insalata di cappuccio e speck
- Canederli di barbabietola con salsa al gorgonzola
- Canederli di lievito con salsa alla vaniglia e papavero
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- Canederli di speck in brodo
- Canederli di fegato in brodo
- Tris di canederli (Canederlo di funghi porcini, canederlo di spinaci, canederlo al formaggio) con burro scuro
- Gulasch di manzo con canederli alle erbe
- Canederli pressati al formaggio grigio su insalata di crauti
- Canederli di nougat con salsa alla vaniglia e zucchero di canna
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- Due canederli di speck in brodo
- Due canederli di rapa rossa su salsa di gorgonzola
- Due canederli pressati al formaggio su insalata di crauti
- Il classico tris di canederli (canederlo di formaggio, canederlo di speck e canederlo di spinaci)
- Gulasch di cervo con "Fastenknödel"
- Canederli di ricotta con ripieno all'albicocca
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- Canederlo di speck in brodo
- Canederlo di formaggio in brodo
- Canederli agli spinaci
- Canederli al formaggio
- Tris di canederli
- Carpaccio di canederli con rape rosse e stracciatella
- Caprese di canederli su pesto all'ortica
- Canederli dolci "macafame"
- Canederli all'albicocca
- Canederli al nougat
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- Canederli di castagne con salsa al cioccolato e "vermicelli" di castagne
- Canederli di albicocche con gelato alla vaniglia fatto in casa
- Canederli di papavero e mandorle con purè di mele e salsa alla vaniglia
- Canederli di ricotta con fragole pochè
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- Canederli di speck
- Canederli di formaggio
- Canederli di spinaci con finferli
- Gulasch di manzo
- Ragù di selvaggina
- Insalata di crauti
- Ventre di maiale arrostito
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- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck su insalata di crauti
- Canederli di di spinaci con parmigiano e burro fuso
- Canederli di spinaci con salsa di gorgonzola
- Canederli con i funghi freschi
- Guancia di manzo con canederli
- Canederli alla ricotta e gianduia con salsa di yogurt, cioccolato bianco e fragole
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- Canederli pressati al formaggio di malga in brodo
- Canederli pressati con insalata di crauti
- Canederli di speck in brodo
- Canederli di speck con salsa di finferli dei nostri boschi
- Canederli di speck con gulasch di manzo della macelleria e agricoltura Frick
- Canederli di spinaci con salsa al formaggio di malga
- Canederli di spinaci con salsa di finferli dei nostri boschi
- Canederli di nougat e noci con zucchero, pangrattato con cannella e salsa alla vaniglia
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- Canederli di verdura fritti su insalatina estiva con salsa agrodolce
- Canederli di rapa rossa con schiuma di formaggio di malga
- Canederli alle erbe con salsa ai finferli
- Canederli al grano saraceno su crauti di rapa
- Canederli di speck in brodo o con insalata di crauti
- Canederli di formaggio pressati di pane nero su crema di spinaci e formaggio di montagna
- Canederli di patate ripieni di funghi su porro alla panna
- Gulasch di manzo nostrano del maso Landmann con canederli al pane
- Brasato al cervo nostrano con cavolo rosso e canederlo di pane
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
- Canederli di ricotta e nougat con salsa di frutti di bosco
Canederli senza glutine
- Canederli di speck con salsa ai finferli
- Gulasch di manzo nostrano del maso Landmann con canederli di speck
- Canederli di albicocche con salsa alla vaniglia
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- Due canederli di speck in brodo
- Tris di canederli: canederlo di speck, formaggio e spinaci
- Tris di canederli con insalata di crauti
- Spezzatino di manzo con canederlo di speck
- Canederli con finferli
- Canederli di ricotta ripieni di gianduia su pure di fragole
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- Canederlo di speck in brodo
- Canederli di speck con salsa di gulasch
- Canederli pressati con insalata di crauti crudi
- Due canederli di spinaci con salsa al formaggio
- Due canederli di fegato con crauti bolliti
- "Serviettenknödel" ai finferli su polenta bianca e salsa ai porcini
- Tris gustoso Lamm: Canederlo di spinaci - Canederlo di formaggio - Canederlo pressato
- Delizioso gulasch di manzo con canederlo di speck
- Filetto di maiale con salsa di finferli freschi e canederlo di speck
- Tagliata di manzo su insalata di canderli al tovagliolo ai finferli con rucola, pomodorini e cipolla rossa
- Croccante stinco con canederlo di speck e crauti bolliti
- Due canederli di pera con mousse di mela
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- Canederli tirolesi allo speck su ragù di finferli e spezie aromatiche
- Canederli pressati al formaggio su insalata di crauti
- Canederli di spinaci su ragù di pomodori datterini freschi
- Guancia di vitello al forno con canederli al tovagliolo e salsa al timo
- Canederli di nougat con frutti di bosco e salsa alla vaniglia
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- Canederlo di speck in brodo
- Canederlo di pane con salsa ai funghi porcini o ai finferli
- Canederlo di speck con gulasch di manzo
- Canederlo di speck con insalata di crauti
- Canederlo di spinaci su salsa al gorgonzola
- Tris di canederli (formaggio, spinaci, rapa) con burro fuso o con insalata di crauti
- Insalata di crauti con speck
- Canederli di prugne fatti in casa con briciole di cannella e salsa alla vaniglia fatta in casa
- Canederli al nougat fatti in casa con briciole di cannella, fragole e salsa alla vaniglia o gelato alla vaniglia fatto in casa
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- Canederlo di speck su insalata di crauti
- Canederlo di rapa con schiuma di rafano
- Canederlo all'ortica con salsa leggera al gorgonzola
- Canederli al formaggio con burro fuso e erba cipollina
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- Canederli di speck con gulasch di manzo
- Canederlo di fegato con crauti cotti
- Canederlo di formaggio impanato su insalata di crauti
- Canederlo pressato su insalata di crauti
- Canederlo di rapa rossa con salsa di porro
- Canederlo di ricotta e papavero su prugne caramellate
- Krapfen di Vipiteno
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